это традиционный индийский молочный десерт, похожий на рисовый пудинг.

✅ Как приготовить индийскую хир (Kheer)

😋Ингредиенты: 😋
- 1/2 стакана риса (лучше использовать басмати или дроблёный рис)
- 1 л молока
- 1/2 стакана сахара (можно больше или меньше по вкусу)
- 1/2 ч. л. кардамона (молотого)
- Горсть измельчённых орехов (кешью, миндаль, фисташки)
- 1 ст. л. изюма (по желанию)
- 1 ст. л. топлёного масла (ги)
- Шафран (по желанию, для цвета и аромата)

Рецепт:
✅1. Промойте рис и замочите его на 20–30 минут.
✅2. Разогрейте ги в кастрюле, обжарьте орехи и изюм (1–2 минуты), затем выньте их.
✅3. Добавьте рис и слегка обжарьте 2–3 минуты.
✅4. Влейте молоко, доведите до кипения, затем убавьте огонь.
✅5. Варите 30–40 минут, помешивая, пока рис не разварится, а молоко не загустеет.
✅6. Добавьте сахар, кардамон и шафран, перемешайте.
✅7. Готовую хир посыпьте орехами и изюмом.
✅8. Подавайте тёплой или охлаждённой.

😋Этот десерт часто готовят на праздники (например, Дивали) или в качестве сладкого угощения.